밀가루 음식은 우리가 흔히 접하는 식재료 중 하나지만, 일부 사람들은 소화불량, 복통, 피부 트러블, 심지어 심각한 알레르기 반응까지 겪기도 합니다. 왜 어떤 사람들은 밀가루를 잘 소화하지 못하는 걸까요? 그리고 밀가루가 특정 사람들에게 알레르기 반응을 일으키는 이유는 무엇일까요? 1. 밀가루가 소화되지 않는 주요 원인밀가루 소화 문제는 크게 소화효소 부족, 글루텐 불내증, 장 건강 문제 등으로 나눌 수 있습니다.(1) 글루텐 불내증 (Gluten Intolerance, Non-Celiac Gluten Sensitivity)밀가루에는 글루텐(gluten)이라는 단백질이 들어 있습니다.글루텐은 탄성(쫄깃한 식감)을 만들어 빵, 피자 도우 등을 부드럽고 쫀득하게 만들어 줍니다.하지만 일부 사람들은 글루텐을..
