1. 왜 양파만 썰면 눈물이 날까?요리를 할 때 양파를 썰면 눈이 따갑고 눈물이 나는 경험을 한 적이 있을 것입니다. 그런데 신기하게도, 감자나 당근을 썰 때는 이런 현상이 나타나지 않죠.도대체 왜 양파만 눈을 자극하는 것일까요? 이 현상은 단순한 착각이 아니라, 화학 반응 때문입니다. 이번 글에서는 양파를 썰 때 눈이 매운 이유를 과학적으로 분석하고, 이를 줄일 수 있는 방법까지 알아보겠습니다.2. 양파를 썰 때 눈이 매운 이유는?① 양파 속 ‘황(Sulfur)’ 성분이 문제!양파는 황(sulfur, S) 을 포함한 화합물을 다량으로 함유하고 있습니다.🔬 양파의 주요 성분:황 함유 아미노산 (S-아미노산)알리인(Allicin) → 매운맛과 향을 내는 성분황화합물(Thiosulfinate) → 눈과 코..