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푸드테크란 무엇인가?푸드테크(Food Tech)는 음식과 기술이 결합하여 식품 생산과 소비의 방식을 혁신하는 분야를 말합니다. 최근 몇 년 사이에 푸드테크는 급격히 발전하며 우리의 식사 방식을 변화시키고 있습니다. 특히, 인공지능, 빅데이터, 생명공학 등이 주요한 역할을 하고 있습니다. 이러한 기술들은 더 나은 품질의 식품을 제공하고, 생산 효율을 높이며, 지속 가능한 방법으로 식량 문제를 해결하는 데 기여하고 있습니다.2023년 주목할 만한 푸드테크 혁신2023년에는 여러 가지 혁신적인 푸드테크 기술이 등장하였습니다. 이들 중 일부는 이미 시장에 출시되었고, 일부는 연구 단계에 있지만, 모두 우리의 식생활에 큰 영향을 미칠 것입니다.1. 인공지능 기반의 식품 생산인공지능(AI)은 푸드테크의 핵심 기술 ..

지역농산물 직거래, 왜 늘어나고 있을까?최근 몇 년 동안 지역 농산물을 소비자에게 직접 판매하는 ‘직거래 마켓’이 빠르게 증가하고 있다.이는 기존의 대형 유통망을 거치지 않고, 생산자인 농민과 소비자가 직접 연결되는 방식으로, ✔ 소비자는 더 신선한 농산물을 저렴하게 구매하고,✔ 농민은 중간 유통 비용 없이 더 높은 수익을 얻을 수 있다는 점에서 주목받고 있다. 하지만 정말 직거래 마켓이 농민들에게 실질적인 혜택을 제공하는지는 여전히 논란이 많다.과연 직거래 방식이 농가 소득 증가로 이어질까, 아니면 추가적인 부담을 줄까?이번 글에서는 지역농산물 직거래의 장점과 단점, 그리고 농민들에게 실질적으로 도움이 되려면 어떤 조건이 필요한지를 분석해본다.   지역농산물 직거래 마켓의 증가 원인1. 소비자의 구매 ..